230 g Butter 240 g Rohrzucker 3 Eier 280-300 g geraspelte Karotten 70 g gehackte Nüsse 80 g gemahlene Nüsse 75 gr Speisestärke 150 g Mehl 1/2 Vanilleschote Prise Salz 1 Pck backpulver
Topping: 200 g Mascarino 100 g Staubzucker 100 g Kokosflocken
Backofen: 180 Grad, 23-25 Min
Der Teig ist für ca 18-24 Stück, wem das zu viel ist einfach die Hälfte von allem nehmen. Butter schmelzen (aber nicht kochen!) und in eine Schüssel mit Rohrzucker tun,mit dem Schneebesen rühren, dazu die Eier sowie eine Prise Salz. Dann Karotten dazugeben und weiterrühren. Danach alle Nüsse+Vanillemark, und zum Schluss Mehl, Backpulver und Speisestärke unterrühren und in den Ofen geben. Statt den gemahlenen Nüssen (egal welche) kann man auch Kokosflocken nehmen, das schmeckt auch super. Oder eben ne Mischung aus allem, das hab ich heut so gemacht.
Fürs Topping einfach alles zusammenmixen und auftragen, dann nochmal Kokosflocken drauf.
Auch als einfache Muffins sehr lecker
The only way to deal with an unfree world is to become so absolutely free that your very existence is an act of rebellion. - Albert Camus
Pistazienmarzipan entweder kaufen oder selbst machen.
Fürs selber machen:
60 g Pistazien 60 g Staubzucker ca. 2 El Rosenwasser
Pistazien in der Küchenmaschine fein mahlen, dann Staubzucker hinzufügen und weiter mahlen. Zum Schluss das Rosenwasser hinzufügen.
Zur Tarte selber:
Für den Teig:
220g Mehl 100g Butter (kalt) 50g Zucker 1 Ei 1 Esslöffel Wasser 1 Teelöffel Vanillezucker 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
75 gr. Butter (zimmerwarm) 3 Eier 1 Esslöffel Zucker 120 gr. Pistazienmarzipan klein geschnitten (Wahlweise gemahlene Pistazien und 50gr Zucker) 50 gr. Gemahlene Mandeln Schale einer Zitrone
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter mit einem Handrührgerät zu einem Teig vermischen. Ei und Wasser hinzufügen und weiterkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Tarteform (Ø 28 cm) oder wahlweise eine Springform (Ø 26 cm) mit dem ausgerollten Teig auslegen und den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten lang bei 200° (Ober/Unterhitze) blind backen. Damit sich der Teig beim Backen nicht anhebt, sollte er mit trockenen Bohnen oder Erbsen beschwert werden. Den Teig nach dem Backen für 5 Minuten auskühlen lassen.
Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker luftig aufschlagen. Eier zugeben und ca. 3 Minuten lang schaumig schlagen. Kleingeschnittene Pistazienmarzipan, gemahlene Mandeln, und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minunten lang bei 200° (Ober/Unterhitze) backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Das Gleiche hab ich gestern mit Datteln probiert, fein zerkleinert natürlich. Schmeckt auch echt toll. Die 120 g fand ich bisschen zu wenig, das nächste Mal werd ichs mit 150 versuchen.
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Hat jemand ein Rezept für Lemon cheese cake? Ich such ein ganz bestimmtes, nämlich wo die Zitrone obendrauf als Glasur ist. Im Inet find ich nur englische, vl hat jemand schon sowas probiert?!
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ZitatGepostet von Viole Hat jemand ein Rezept für Lemon cheese cake? Ich such ein ganz bestimmtes, nämlich wo die Zitrone obendrauf als Glasur ist. Im Inet find ich nur englische, vl hat jemand schon sowas probiert?!
Fortsetzungs-Krimi
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15.02.2014 18:44
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